Morán destaca que lo único que las separa es una frontera y se muestra rotundo con su afirmación: "es exactamente el mismo producto, y de echo en cata ciega es imposible identificar una y otra, son iguales, lo único que hay por el medio es una frontera"
Morán ha asistido al Fórum Gastronómico de La Coruña y ha impartido una clase magistral de sus conocimientos de gastronomía a un entusiasmado y abarrotado auditorio. El cocinero se ha presentado en La Coruña con una interesante muestra de los platos más reconocidos de su restaurante Casa Gerardo en Prendes. 25 platos, que tres comensales degustaron en directo, y que explican de la mejor manera posible la cocina contemporánea asturiana, de la que Casa Gerardo es uno de sus máximos exponentes. Marcos Morán se mostraba encantado con su presencia en Galicia. " la mejor manera era traernos una degustación entera, y que tres personas del público lo pudieran probar , y que la gente viese con sus ojos, y por otro lado explicar las cosas que estamos haciendo en casa, que creo que so muy interesantes"
También nos adelantó lo que será su cambio de carta de cara a la Semana Santa y la primavera. Un cambio en el que destacan las frutas y los pescados de temporada como el bonito, la sardina y la xarda.
El restaurante Casa Gerardo se encuentra en Prendes, y es uno de los grandes referentes de la cocina asturiana. Reconocido con una Estrella Michelín y famoso por su extraordinaria fabada y por su hacer en la cocina durante generaciones. Casa Gerardo es uno de los establecimientos en Asturias que más ha contribuido para el reconocimiento de la cocina contemporánea de nuestra región.
Marcos Morán durante su intervención en el Fórum de Coruña
Marcos Morán durante su intervención en el Fórum de Coruña
Enlaces de interés:
Restaurante Casa Gerardo, Prendes, Asturias
Consejo regulador Faba Asturiana
Centro de interpretación de la Faba de Lourenzá
Fórum gastronómico de La Coruña